お節料理が始まったのは、奈良時代の宮中と言われています。
季節の変わり目となる節日を祝う行事に出された御節供料理(おせちくりょうり)が起源でした。

その後、御節供料理は、室町時代に武家社会にも広がります。武士たちは、お節料理を床の間にお供えし、新しい歳の神様(歳神様、としがみさま)を迎えました。

やがて、戦乱がおさまった江戸時代になると、お節料理は庶民の間にも広がっていきました。

歳神様をお迎えする正月には、火をなるべく使わないという考え方も現れ、同時に三が日くらいは、女性もゆっくりと休めるように、と作り置きの出来るお節料理が定着しました。

正月をのんびりと過ごす為の知恵でもあるお節料理なのです。

皆さん、お正月は如何お過ごしになりましたか？


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代表取締役 中野 浩美